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ANTIPASTI
Tagliere di salumi e formaggi (per 2 persone)
Una selezione di salumi e formaggi locali, accompagnati da mostarde artigianali e miele di castagno. (Allergeni: latte)
18,00 €
Zuppa di patate e taleggio con Tartufo
Una vellutata di patate e taleggio, arricchita con broccolo toscano e olio extravergine d'oliva e tartufo pregiato. (Allergeni: latte)
14,00 €
Uovo nuvola al tartufo
Un soffice uovo nuvola con fonduta di Parmigiano Reggiano DOP e una spolverata di tartufo. (Allergeni: latte, uova)
12,00 €
Zuppa di Cannellini e Tartufo
Zuppa calda di fagioli cannellini con porro stufato e tartufo. (Allergeni: latte)
14,00 €
Capocollo e Burrata
Capocollo profumato e burrata cremosa, arricchiti da un pesto di rucola e mandorle. (Allergeni: latte, frutta a guscio)
14,00 €
Figliata di Bufala D.O.P.
Figliata di Bufala D.o.p. 500 Gr Consigliata almeno 3 persone.
25,00 €
Tartare Reale
Battuta di manzo al coltello, spuma di Parmigiano, tuorlo fritto e Tartufo. (Allergeni: latte, uova)
18,00 €
Bouquet di verdure in tempura
Verdure di stagione in croccante pastella leggera. (Allergeni: glutine)
9,00 €
Carciofo alla romana in doppia consistenza
Carciofo cotto alla romana, servito su crema di carciofo e morbido di Parmigiano DOP, rifinito al tartufo. (Allergeni: latte)
14 €
Carpaccio di manzo
Carpaccio marinato, crema di burrata e tartufo nero pregiato. (Allergeni: latte)
16 €
PRIMI PIATTI
Tagliatelle acqua e farina al Tartufo
con Parmigiano Reggiano DOP (Allergeni: glutine, latte)Al tartufo Uncinato Pregiato
19,00 €
Al tartufo Bianco
25,00 €
Fettuccine alla Rapa rossa con Scottona e Tartufo
Fettuccine fresche alla rapa rossa con ragù di scottona e tartufo. (Allergeni: glutine, latte, uova)
16,00 €
Gnocchi all' Ortica Cacio Pepe e Tartufo
Un'esplosione di sapori, gnocchi all' ortica, cacio e pepe e tartufo fresco. (Allergeni: glutine, latte)
16,00 €
Tagliatelle all'uovo con Porcini
Pasta fresca all' uovo con funghi porcini trifolati, e clorofilla di prezzemolo (Allergeni: glutine, uova)
16,00 €
Carbonara al Tartufo nero
La tradizione romana rivisitata con guanciale, Pecorino Romano DOP e una generosa spolverata di tartufo nero. (Allergeni: glutine, latte, uova)
18,00 €
Ravioli alle Castagne con riduzione ai lamponi
Ravioli artigianali ripieni di ricotta e pancetta, con un tocco di dolcezza della riduzione ai lamponi. (Allergeni: glutine, latte, uova)
15,00 €
Ravioli di Zucca con Porcini
Ravioli artigianali ripieni di ricotta, zucca e porcini, serviti con burro noisette e salvia. (Allergeni: glutine, latte, uova)
15,00 €
Pappardelle al Ragù di Cervo
Pasta fresca con ragù di cervo e morbido di sedano rapa. Un piatto di carattere che unisce la ricchezza della selvaggina alla delicatezza del sedano rapa. (Allergeni: glutine, latte, uova)
16,00 €
Orecchiette Tre Pomodori e Provola
Pasta fresca ai tre pomodori servita.
12,00 €
Paccheri alla Vittorio “Tartu”
Pacchero fresco ai tre pomodori (San Marzano, datterino rosso e pachino). (Allergeni: glutine, latte)
16 €
Spaghetti all’aglio nero e ‘nduja
Spaghetto acqua e farina, ‘nduja, crema di aglio nero fermentato e prezzemolo fresco. (Allergeni: glutine, latte)
16 €
Lasagna tradizionale
Ragù alla bolognese, besciamella e foglie di pasta agli spinaci. (Allergeni: glutine, latte, uova)
16 €
SECONDI PIATTI
*Alcuni prodotti potrebbero essere abbattuti o surgelati all’origine.
Chiedi al personale per aggiungere un tocco speciale al tuo piatto.Wagyu giapponese A5 (100 g)
Carne altamente marezzata, servita con una salsa di soia e verdure di stagione. (Allergeni: soia)
30,00 €
Entrecôte Argentina (300gr)
Taglio succulento, patate arrosto e verdure di stagione*.
29,00 €
Filetto di manzo (200 g) ai funghi porcini e tartufo
Filetto, funghi porcini e tartufo, servito con patate arrosto. (Allergeni: latte)
26,00 €
Bistecca alla Fiorentina (al kg +)
Selezione di manzo pregiato, consigliata per due persone, servita con patate arrosto e verdure*.
65,00 €
Tomahawk Irlanda (al kg +)
Taglio con osso, carne tenera e intensamente marezzata con patate arrosto.
60 €
Brasato di Manzo al Barolo
Un classico piemontese, cottura lenta al vino rosso, servito con purè di patate. (Allergeni: latte)
19,00 €
Fegato alla Veneziana
Cubetti di fegato di manzo in croccante panatura, accompagnata dalla dolcezza della cipolla stufata al vino bianco e salvia.
16,00 €
Polpette San Marzano e Basilico
Morbide polpette di manzo della tradizione servite con pomodoro San Marzano e Basilico.
14,00 €
Petto d'Anatra all'Arancia
Petto d'anatra cotto a bassa temperatura, accompagnato da purea di patata dolce, arancia fresca e una riduzione di lampone. Gusto intenso e avvolgente un classico intramontabile interpretato con delicatezza e armonia di sapori.
22,00 €
Picanha con chimichurri (220 g)
Taglio amabile con salsa chimichurri, tortino di broccoli patate. (Allergeni: glutine nel tortino)
22 €
Costolette d’agnello
In crosta di semi di papavero, con patate arrosto e cicoria. (Allergeni: semi)Filetto di maiale senape e miele
Con finocchi arrosto e rapa rossa. (Allergeni: senape, latte)
22 €
Petto di pollo farcito
Ripieno di broccolo siciliano, servito con morbido di patate e spinaci saltati (Allergeni: glutine, latte)
15 €
DOLCI
Tiramisù Classico
Savoiardi, crema di mascarpone e caffè espresso. (Contiene: glutine, latte, uova)
6,00 €
Torta Caprese al Cioccolato
Torta morbida al cioccolato fondente e farina di mandorle con crema pasticcera. (Contiene: glutine, uova, latticini)
6,00 €
Torta di Mele
Un dessert caldo e avvolgente, servito con gelato. (Contiene: glutine, uova, latticini)
6,00 €
Tortino al Cioccolato dal cuore morbido
Un piacere irresistibile per gli amanti del cioccolato. (Contiene: uova, latticini)
6,00 €
New York Cheesecake Frutti di Bosco
Un piacere irresistibile per gli amanti del Dolce US (Contiene: uova, latticini)
6,00 €
Pastiera Napoletana
Inconfondibile profumo ai fiori d'arancio, base di pasta frolla e un ripieno cremoso di ricotta e grano. (Contiene: uova, latticini)
6,00 €
Pasticceria Secca di Guarcino
Un assortimento di delizie artigianali. (Contiene: glutine, frutta a guscio, uova, latticini)
6,00 €
Crema Catalana
Crema alla vaniglia e agrumi con crosta di zucchero caramellato. (Contiene: latte, uova)
6 €
Pasticceria Secca di Guarcino
Assortimento artigianale della tradizione locale. (Contiene: glutine, latte, uova frutta a guscio)
6 €
FORMULE APERITIVO
Aperitivo Classico
Tagliere di salumi e formaggi, mostarde, fritti e proposte dello chef. Incluso un calice a scelta tra vino, Prosecco, Franciacorta, Aperol Spritz, Campari Spritz o cocktail.
18,00 €
Aperitivo Le Vie del Tartufo
Tagliere selezionato con specialità al tartufo e uovo in cocotte con tartufo fresco. Incluso un calice a scelta tra vino, Prosecco, Franciacorta, Aperol Spritz, Campari Spritz o cocktail. Possibilità di aggiungere un assaggio di primo €4,00.
20,00 €
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