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ANTIPASTI
Tagliere di salumi e formaggi (per 2 persone)
Una selezione di salumi e formaggi locali, accompagnati da mostarde artigianali e miele di castagno. (Allergeni: latte)
18,00 €
Tagliere Iberico (per 2 persone)
Pata Negra Paleta di Bellota 100%, Cecina de Leon, Chorizo de Bellota, Coppa alle erbe, con mozzarelle di bufala. (Contiene: latte)
35 €
Paleta di Bellota Pata Negra 100%
Prosciutto crudo di Pata Negra 100% Paleta di Bellota.
22 €
Uovo nuvola al tartufo
Un soffice uovo nuvola con fonduta di Parmigiano Reggiano DOP e una spolverata di tartufo. (Allergeni: latte, uova)
12,00 €
Zuppa di Cannellini e Tartufo
Zuppa calda di fagioli cannellini con porro stufato e tartufo. (Allergeni: latte)
14,00 €
Capocollo e Burrata
Capocollo profumato e burrata cremosa, arricchiti da un pesto di rucola e mandorle. (Allergeni: latte, frutta a guscio)
14,00 €
Figliata di Bufala D.O.P.
Figliata di Bufala D.o.p. 500 Gr Consigliata almeno 3 persone.
25,00 €
Tartare Reale
Battuta di manzo al coltello, spuma di Parmigiano, tuorlo fritto e Tartufo. (Allergeni: latte, uova)
18,00 €
Bouquet di verdure in tempura
Verdure di stagione in croccante pastella leggera. (Allergeni: glutine)
9,00 €
Carpaccio di manzo
Carpaccio marinato, crema di burrata e tartufo nero pregiato. (Allergeni: latte)
16 €
Ravioli di Gyoza al Patanegra
Raffinata combinazione gyoza al patanegra con salsa di senape miele e teriyaki. (Contiene: glutine)
16 €
Brisket di Balck Angus e provola in Panko
Taglio nobile di petto bovino con scamorza croccante e tartufo nero pregiato. (Contiene: glutine, latte, uova)
16 €
Ceviche di Manzo
Filetto di manzo marinato, salsa teriyaki, salsa ponzu, cetriolo, ravanello, cipolle tropea, arricchito da note speziate. (Contiene: soia e senape)
19 €
Escargots di Borgogna
Lumache della Borgogna servite come da tradizione. (Contiene: latte)
12 €
Parmigiana Classica
Parmigiana di melanzane con pomodoro fresco, fior di latte e Basilico. (Contiene: glutine, latte)
14 €
PRIMI PIATTI
Tagliatelle acqua e farina al Tartufo
con Parmigiano Reggiano DOP (Allergeni: glutine, latte)Al tartufo Uncinato Pregiato
19,00 €
Al tartufo Bianco
25,00 €
Riso Carnaroli con Tartufo Bianco
Riso carnaroli con tartufo Bianco e lamine di Oro
27,00 €
Carbonara al Tartufo nero
La tradizione romana rivisitata con guanciale, Pecorino Romano DOP e una generosa spolverata di tartufo nero. (Allergeni: glutine, latte, uova)
18,00 €
Fettuccine alla Rapa rossa con Scottona e Tartufo
Fettuccine fresche alla rapa rossa con ragù di scottona e tartufo. (Allergeni: glutine, latte, uova)
16 €
Gnocchi all' Ortica Cacio Pepe e Tartufo
Un'esplosione di sapori, gnocchi all' ortica, cacio e pepe e tartufo fresco. (Allergeni: glutine, latte)
16 €
Tagliatelle all'uovo con Porcini
Pasta fresca all' uovo con funghi porcini trifolati, e clorofilla di prezzemolo (Allergeni: glutine, uova)
16 €
Ravioli alle Castagne con riduzione ai lamponi
Ravioli artigianali ripieni di ricotta e pancetta, con un tocco di dolcezza della riduzione ai lamponi. (Allergeni: glutine, latte, uova)
16 €
Ravioli di Zucca con Porcini
Ravioli artigianali ripieni di ricotta, zucca e porcini, serviti con burro noisette e salvia. (Allergeni: glutine, latte, uova)
16 €
Pappardelle al Ragù di Cervo
Pasta fresca con ragù di cervo e morbido di sedano rapa. Un piatto di carattere che unisce la ricchezza della selvaggina alla delicatezza del sedano rapa. (Allergeni: glutine, latte, uova)
16 €
Paccheri alla Vittorio “Tartu”
Pacchero fresco ai tre pomodori (San Marzano, datterino rosso e pachino). (Allergeni: glutine, latte)
16 €
Spaghetti all’aglio nero e ‘nduja
Spaghetto acqua e farina, ‘nduja, crema di aglio nero fermentato e prezzemolo fresco. (Allergeni: glutine, latte)
16 €
SECONDI PIATTI
*Alcuni prodotti potrebbero essere abbattuti o surgelati all’origine.
Chiedi al personale per aggiungere un tocco speciale al tuo piatto.Wagyu giapponese A5 (100 g)
Carne altamente marezzata, servita con una salsa di soia e verdure di stagione. (Allergeni: soia)
35,00 €
Entrecôte Argentina (300gr)
Taglio succulento, patate arrosto e verdure di stagione*.
29,00 €
Filetto di Manzo Francese (200 g. )
Filetto di manzo rosolato, servito con patate arrosto e verdure*. Supplemento funghi porcini e tartufo €5,00
27 €
Picanha con chimichurri (220 g)
Taglio amabile con salsa chimichurri, tortino di broccoli patate. (Allergeni: glutine nel tortino)
23 €
Bistecca Fiorentina Premium Croasa (al kg +)
La regina della carne, servita con patate al forno. (Consigliato per 2 persone)
65 €
T-Bon di Black Angus Iberico (al Kg +)
Il Black Angus Iberico è una delle carni più pregiate al mondo, originaria della Scozia, allevato in Spagna è celebre per la sua carne tenera e sapore bilanciato, servita con patate.
80 €
Tomahawk Premium Irlanda (al kg +)
Taglio pregiato, viene servito in un piatto rovente per esaltarne ogni sfumatura di sapore, carne tenera e marezzata, sprigiona aromi irresistibili. Ad accompagnarlo un contorno di patate dorate.
65 €
Brasato di Manzo al Barolo
Un classico piemontese, cottura lenta al vino rosso, servito con purè di patate. (Allergeni: latte)
19,00 €
Polpette San Marzano e Basilico
Morbide polpette di manzo della tradizione servite con pomodoro San Marzano e Basilico.
14,00 €
Petto d'Anatra all'Arancia
Petto d'anatra cotto a bassa temperatura, accompagnato da purea di patata dolce, arancia fresca e una riduzione di lampone. Gusto intenso e avvolgente un classico intramontabile interpretato con delicatezza e armonia di sapori.
22,00 €
Costolette d’agnello
In crosta di semi di papavero, con patate arrosto e cicoria. (Allergeni: semi)
18 €
DOLCI
Tiramisù Classico
Savoiardi, crema di mascarpone e caffè espresso. (Contiene: glutine, latte, uova)
6,00 €
Torta di Mele
Un dessert caldo e avvolgente, servito con gelato. (Contiene: glutine, uova, latticini)
6,00 €
Tortino al Cioccolato dal cuore morbido
Un piacere irresistibile per gli amanti del cioccolato. (Contiene: uova, latticini)
6,00 €
New York Cheesecake Frutti di Bosco
Un piacere irresistibile per gli amanti del Dolce US (Contiene: uova, latticini)
6,00 €
Pasticceria Secca di Guarcino
Un assortimento di delizie artigianali. (Contiene: glutine, frutta a guscio, uova, latticini)
6,00 €
Crema Catalana
Crema alla vaniglia e agrumi con crosta di zucchero caramellato. (Contiene: latte, uova)
6 €
Pasticceria Secca di Guarcino
Assortimento artigianale della tradizione locale. (Contiene: glutine, latte, uova frutta a guscio)
6 €
Semifreddo al Mango e Passion Fruit con Crumble al Cacao
Dessert fresco e cremoso, realizzato con mango e coulis di passion fruit e cacao. (Contiene: latte, uova)
6 €
Sorbetto al Limone
Dessert freddo, leggero e rinfrescante al Limone di Sicilia. (Contiene: latte)
6 €
Paris Brest
Tipico dolce di pasticceria francese realizzato con la pasta choux e crema, con mandorle. (Contiene: gusci, uova, latte)
6 €
Cannolo Croccante di Cassata
Cannolo di pasta Phillo con crema di ricotta canditi e fior di arancia. (Contiene: glutine, latte)
6 €
FORMULE APERITIVO
Aperitivo Le Vie del Tartufo
Tagliere con una selezione di salumi e formaggi Freschi e Stagionati accompagnati con mostarda, fritti, bruschette e fantasie dello chef, oltre a Uovo con tartufo fresco servito in cocotte. Incluso nell’ offerta scelta tra un calice di Vino, Prosecco, Franciacorta, un Aperol Spritz, Campari Spritz o un Cocktail.
22 €
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